Tomate con salsa de sardinas, ajoblanco de anacardos y melón, picatostes y alcaparras, solomillo a la zaragozana y chocolate frío sin leche: nuestro menú semanal se despide hasta septiembre

Nuestro último menú semanal antes de las vacaciones se despide como corresponde: cargado de fruta, verdura y mucho sabor veraniego. En agosto esta sección cuelga el delantal, se toma un descanso más que merecido y muta en monográficos sobre ensaladas, bocatas y otros trucos para hacerte la cocina veraniega más sencilla. Pero que no cunda el pánico: en septiembre volveremos con nuestros clásicos primeros, segundos y postres que te facilitan la vuelta a la rutina. ¡Nos vemos en el próximo menú semanal!

PRIMERO: ENSALADA DE MELOCOTÓN CON LIMA

Esta ensalada ‘acevichada’ es perfecta para pasar estos días de calor. Es refrescante y picantona y se puede cambiar el melocotón por otras frutas de temporada como la sandía o el melón.

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SEGUNDO: SOLOMILLO A LA ZARAGOZANA

Cerdo con tomate, aceitunas, jamón y huevo cocido: una receta más vieja que la tos de un plato prácticamente extinguido que vale la pena recuperar.

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POSTRE: CHOCOLATE FRÍO SIN LECHE

Un batido no sólo delicioso, sino apto para veganos e intolerantes a la lactosa y un poco (tampoco mucho) más ligerito que la versión clásica.

PRIMERO: TOMATE CON SALSA DE SARDINAS, PICATOSTES Y ALCAPARRAS

Más allá de la típica ensalada hay mil y un maneras de comer esta hortaliza de verano. Esta requiere un pequeñísimo esfuerzo que vale la pena.

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SEGUNDO: ENSALADA DE PASTA VERDE

Fresca, colorida y en absoluto aburrida, nuestra ensalada de pasta para este verano es un auténtico ‘cuelaverduras’, y para prepararla no necesitarás usar ni un cuchillo.

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POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN

El melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.

PRIMERO: SOPA DE DOS TOMATES

En esta sopa, inspirada en un plato del restaurante Enigma, juntamos la dulzura del tomate rojo maduro con el toque ácido del verde. Más algunos aderezos para que todo suba.

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SEGUNDO: PATATAS ALIÑADAS CON PIMIENTOS AL VAPOR

La patata conserva mejor el sabor que cocida, mientras que el pimiento y el ajo se relajan hasta no resultar ni dominantes ni indigestos.

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POSTRE: FLAN DE YOGUR, TARTAR DE FRESA Y GELATINA DE FRAMBUESA

El flan es un postre totalmente versátil, en el que podemos sustituir la leche por otros ingredientes como el yogur. Lo acompañamos con un par de frutas de temporada: fresas y frambuesas.